Καταγραφή Διαδικασιών Εφοδιαστικής Αλυσίδας Ελληνικής Βιομηχανίας Τροφίμων και Προτάσεις Βελτίωσης

Φοιτητής: Ζαφειρίου Αντώνιος

Έτος: 2005

Περίληψη

Σ' αυτήν την διπλωματική εργασία γίνεται μια προσπάθεια να καταγραφούν οι διαδικασίες της εφοδιαστικής αλυσίδαα της εταιρίας MISKO A.E. Ειδικότερα, καταγράφονται οι διαδικασίες που αφορούν τις πωλήσεις, την πρόβλεψη των πωλήσεων, τον προγραμματισμό της παραγωγής, την παραγωγή, τον ποιοτικό έλεγχο και την αποθήκευση - διανομή των προϊόντων. Για την καταγραφή χρησιμοποιούνται σε πρώτη φάση διαγράμματα ροής δεδομένων (DFD) με τα οποία αναλύθηκαν οι διαδικασίες και υποδιαδικασίες της εφοδιαστικής αλυσίδας και ακολούθως διαγράμματα ροής διαδικασιών με τα οποία αναλύθηκαν οι διαδικασίες και υποδιαδικασίες σε δραστηριότητες. Τέλος, εντοπίζονται προβληματικά σημεία και προτείνονται κατάλληλες λύσεις.